-梅仕事- 梅干し用の小梅が梅漬けの間になくなりそう・・・

完熟小梅2kgを購入したのは10日程前。

水に2時間さらしてあく抜き後、ヘタとり。

小梅の量に対し20％の塩（400g）を梅と交互に瓶に詰めて

2倍の重石を乗せたら翌々日には梅酢が出てきています。

この梅酢で浅漬けを作りました。

　

ビニール袋に、適当に切ったキュウリ、人参、ピーマン、昆布を入れ

材料の1/3くらい浸るくらいの梅酢を入れます。

ビニール袋の空気を抜いて、タッパーなどに入れて冷蔵庫へ。

翌日には、食べられます。

梅のフルーティーな香りにつられ、梅干しになっていない段階で

毎日食べてしまいます・・・。