～調理編～ マルコメダイズラボ 大豆のお肉でロールキャベツ

ハンバーグにしようと思いましたが、キャベツをもらったので

ロールキャベツにすることにしました。

・具 材

合挽きミンチ 220ｇ

大豆のお肉ミンチタイプ 104ｇ

玉ねぎ 小２個

パン粉 40ｇ

牛乳 30ml

卵 1個

塩・こしょう　少々

・スープ

固形スープの素（コンソメ）

ハヤシライスの素 1ブロック

ケチャップ　大さじ３

ウスターソース　大さじ2 

水　様子をみながら（300mlぐらいだったでしょうか･･･？）

 

大豆のお肉の使い方
1.大豆のお肉の袋を机の上などに軽くトントンと落とし、具を袋の下部に寄せる。
2.切り口から開封する。
3.ざるにあけ、こぶしを押し当てるようにしてよく汁気を絞る。

ポリ袋（中）の中に具材全てを入れて袋の上から もみもみ します。

手が汚れないので、ハンバーグや餃子を作る時は、いつもこの方法で調理しています。

お肉の油がギトギトして使った道具類を洗う気になれないし、寒い時期は少しでも洗い物を減らしたいです。

　　

袋の先を切って、絞り出します。

合挽きミンチ と 大豆のお肉 の違いは、じっくり見ないと分からないです。

赤っぽいのが ミンチ 、茶色が 大豆のお肉 です。

キャベツで包み、圧力鍋で煮ます。

圧力鍋のピンが下がったら、再度ロールキャベツの上下を入れ替えスープに浸します。

　　

キャベツがはがれてしまったので、お肉の様子を観察しました。

ミンチの赤身がなくなり、より、違いが判りにくかったです。

味は･･･？

調理前にひとつまみ、味見をしていました。

味見をしていたので、調理後も普通のお肉ではない、いつもと違うロールキャベツの味が判りました。

子供達の感想は「それほど変わらない」でした。

食感はお肉そのものです。

肉を食べてはいけない方や控えている方には良いと思います。

しかし、味を言えば、お肉そのままがおいしいです。

ミンチとおから（2：1）でハンバーグを作ることがありますが、そちらの方がだいぶおいしいです。

加工品特有の味が苦手なので、申し訳ないですが今後は購入しないと思います。

今回はミンチタイプを購入しましたが、他にフィレタイプ、ブロックタイプがあるようです。

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袋内に、お肉のタイプ別レシピが入っていたので、この通り作るともっとおいしく食べられたのかもしれません。

でも、多分、買うことはないです･･･。